mouette au carambar atomic

Mousse au chocolat

Voici une recette simple (bonne) sans crème fraîche, ni beurre, ni sucre (si si) et qui vous prendra 10 minutes pas plus

Pour 4 personnes :
- 250 g de chocolat noir - 3 Cuillères à soupe  de café - 6 jaunes d'oeuf - Rhum (facultatif !) - 1 pincée de sel - 6 blancs d'oeuf

Faire fondre au four micro-ondes :

250 g de chocolat pâtissier + 3 C à S de café.

Attention à ne surtout pas faire trop chauffer le chocolat, chocolat bouillu, chocolat foutu.

Ajouter 6 jaunes d'oeuf l'un après l'autre.
On peut aromatiser au rhum, c'est un alccol qui ne fait pas de mal.

Dans un autre grand saladier monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange.

Mettre au froid mini 3 h et max 1 nuit (en général elle ne survit pas au premier repas)

Le secret du pain

Faire son pain soi-même est très facile et ne nécessite aucunement l'achat d'une machine à pain.

Il suffit de mélanger d'un coup

- 500gr de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 2 sachets de levure de boulanger en grains fins ou 20gr de vraie levure achetée chez le boulanger (c'est moins cher chez le boulanger et c'est meilleur)

- 300ml d'eau tiède

LE SECRET DU PAIN C'EST LA TEMPERATURE  de l'eau.

Plus la pièce est froide, plus l'eau doit être chaude, tout en restant dans les tièdes pour ne pas tuer les levures. Utiliser un plat tiède pour le mélange n'est pas mal non plus.

Carrefour vend une pâte pour pain aux céréales (sachet vert) délicieuse.

Recette :

Après avoir mélangé tout cela en incorporant l'eau d'un coup, on obtient une pâte homogène, une boule plus ou moins pâteuse qui va rester 30min dans le plat sous un torchon dans un endroit tiède (et oui, le secret du bon pain, c'est de tout faire et tout laisser à température tiède)

Attention, pas trop trop tiède.

(je plaisante)

Au bout de 30min (max) notre boule a bien levé, il faut la retravailler un peu, c'est là que l'on ajuste la farine: si on a une boule "qui colle", on rajoute de la farine.

Une fois notre pâte agréable au toucher (le pain c'est tactile), on la façonne en boule ou en baguette, en prenant soin de faire un creux sur le dessous.

" Sur le dessous" ...  dieu de la langue française aidez-moi.

Et on laisse lever autant que l'on veut jusqu'à obtenir la taille que l'on désire. Plus il fera chaud, plus le pain lèvera rapidement. Pas plus de 40min quand même.

La pâte ayant levé, il faut encore faire plusieurs entailles sur le dessus, on voit alors le soulagement de notre pain, tout content de s'ouvrir un peu comme une fleur et puis on enfourne dans notre bon vieux four "normal"

200°C  pendant 30 à 40min.

Un goût de paradis

En circulant dans mon magasin carrefour préféré, j'ai découvert un pot de noix de coco à tartiner.

J'ai essayé, ce n'est franchement pas révolutionnaire sur des tartines.

Par contre,

c'est délicieux avec du chocolat noir.

Sachant qu'il y a 24 carrés de chocolat dans une plaque ...

Déconseillé aux plus de 70kg pour les femmes et aux plus de 80 kg pour les hommes. (surtout à l'approche de l'été)

Humour

100% jus de fruits

Depuis hier je suis à Aix-en-provence. Un grand retour puisque la dernière fois que j'y suis venue j'y ai accouché, c'était il y a plus de 15 ans.
Inutile de dire que la ville s'est modifiée. Dans le bon sens. L'endroit où je garais ma voiture, une sorte de terrain vague en creux est devenu un quartier neuf, accueillant, sympatique, tout en pierre de taille avec la Fn*c, Nat*re et déc**verte, ...
Des quartiers que je savais des coupe-gorges avec aucun moyen de pénétrer, même pour restaurer : sont restaurés ! C'est beau, c'est neuf, c'est vivant.
Dans le vieux Aix il y a un concepte purement nouveau et qui va faire fureur à mes yeux. C'est la première fois que je vois ça et ça marche car il y avait toujours du monde à n'importe quelle heure de la journée. Je ne me suis mourrie que de ça la journée d'hier.
Qu'est-ce de si révolutionnaire ? le jus de fruits composé sous vos yeux avec les fruits que vous voulez. C'est un peu comme pour les glaces, on demande "de la fraise, des framboises et de la mangue" la jeune fille prend son couteau, coupe et met le tout dans le mixeur. Le tout tombe dans un verre en plastique, une paille et le tour est joué !  hummm un délice.
On y reviens en disant "le l'ananas, du kiwi des bananes" hop tout dans le mixeur, une paille et on déguste.
Du bonheur à siroter par petites gorgées.